Набір ножів Global Starter (G-2220BR)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Стартовий набір: кухарський ніж G-2 + точилка MinoSharp | Global G-220BR

Набір із двох предметів, який включає бестселер, універсальний кухарський ніж G-2 і зручну керамічну водяну точилку MinoSharp, розроблену спеціально для підтримки ножів Global у ідеальному стані. Такий функціональний набір, безсумнівно, є розумним першим кроком у створенні колекції кухонних ножів, а оскільки він упакований в естетичну коробку, він стане ідеальним подарунком для будь-якого ентузіаста кулінарного мистецтва.

Глобальні технічні дані G-2:

Лезо - нержавіюча сталь CROMOVA 18 Рукоятка - сталь, наповнена піском Твердість - 56-58 HRCD Загальна довжина - 32,5 см Довжина леза - 20 см Ширина леза - 4,1 см Товщина леза - 2 мм Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування Вага - приблизно 166 г

Технічні дані точила Minosharp:

Біле коло - ГРУБЕ зерно Рожеве коло - СЕРЕДНЯ зернистість Довжина - 20 см Довжина ручки - 12 см Висота - 6,5 см Ширина - 4 см

Специфікація сталі

Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75 - 1,05 Хром: 17,30 Молібден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадій: 0,14 Нікель: 0,18 Марганець: 0,40 Кремній: 0,48 Мідь: 0,0235 Фосфор: 0,026-0,040 Сірка: 0,0 04 – 0,035

Такі пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, так і заточування досить просте, і ви можете використовувати для цього точила з коліщатками, не витрачаючи кошти на необхідні для сталі, загартовані до вищих значень

Технічне обслуговування

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легше обслуговувати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. Крім заліза і вуглецю, в хімічний склад входять також інші елементи (хром і ванадій), більш стійкі до корозії і стирання. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто їм повністю нехтувати.

Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Ми можемо змастити кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися