Ніж м'ясника Global 16см (GF-27)

Доставка зі складу 5-10 днів. 

М'ясний ніж європейський 16 см | Global GF-27

Ніж, призначений для нарізання великих шматків м’яса на менші рівні шматочки, наприклад, стейків. Його вигнуте лезо легко розрізає шкіру і жир, що дозволяє ефективно очистити м'ясо без ризику втрати цінних частин туші. М'ясний ніж також можна використовувати для успішного нарізання таких продуктів, як ананас або гарбуз.

Технічні дані:

Клинок - нержавіюча сталь CROMOVA 18. Рукоятка - сталь, наповнена піском. Загальна довжина - 30, см. Довжина леза - 16.0 см. Ширина леза - 2.9 см. Товщина леза - 3.5 мм. Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування. Вага - прибл. p>

Специфікація сталі

Cromova 18 — ексклюзивна сталь для ножів бренду Global, запатентована сталеливарним заводом Yoshikin. Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75 - 1,05 Хром: 17,30 Молібден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадій: 0,14 Нікель: 0,18 Марганець: 0,40 Кремній: 0,48 Мідь: 0,0235 Фосфор: 0,026-0,040 Сірка: 0,0 04 – 0,035

Такі пропорції елементів гарантують легкість догляду за ножем, як з точки зору захисту від патини чи іржі, так і заточування досить просте, і ви можете використовувати для цього круглі точила, не вкладаючи кошти в каміння, необхідні для сталі загартовані до вищих значень

Технічне обслуговування

За кухонними ножами з нержавіючої сталі легше доглядати, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не варто нехтувати ним повністю.

Після закінчення роботи вимийте їх, а потім витріть насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте, що їх необхідно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує хорошої вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Ми можемо змастити кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть знебарвити лезо та назавжди пошкодити ручку чи саме лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся кухонного посуду.