Нож для мяса Satake S/D Deba 18 см (926)

Доставка со склада 5-10 дней. 

Сатаке Сашими и др. Deba 420J2 Нож Deba 18 см

Традиционный японский нож с толстым коническим лезвием, используемый для обезглавливания и разделки рыбы, не повреждая ее нежное мясо. В Японии его часто используют для разделки птицы, но это не классический топор, и им не следует сильно бить. Чтобы разрезать кость, просто слегка нажмите на тыльную сторону ножа и сделайте быстрый и точный надрез. Острый кончик и короткое лезвие позволяют легко контролировать движения, что особенно важно, когда вам нужно просунуть нож в узкие места.

Технические данные:

Лезвие - сталь 420J2

Ручка - дерево магнолии, пластиковое кольцо

Твердость - 56 HRC +/- 1

Общая длина - 32,5 см

Длина лезвия - 18 см

Ширина лезвия - 5,2 см

Толщина лезвия - примерно 4,3 мм

Способ заточки - односторонняя заточка, правая

Вес - около 200 г

Спецификация стали

Сталь 420J2 относится к группе нержавеющих сталей, что делает ее очень хорошим выбором для ножей, используемых на кухне. Благодаря своей химической инертности он гораздо менее подвержен образованию патины и ржавчины и не требует такого тщательного ухода, как углеродистые стали. Сталь менее подвержена сколам и может быть быстро заточена на шлифовальном круге — большое преимущество для тех, кто не может затачивать на водных камнях. Иногда в качестве внешних слоев используется сталь с сердечником из углеродистой стали — это сочетание гораздо лучшей режущей способности кромки и стойкости к ржавчине.

Состав стали:

Углерод: 0,13-0,36%

Хром: 12-15%

Никель: 1%

Марганец: 1%

Кремний: 1%

Фосфор: 0,04%

Сера: 0,03%

Техническое обслуживание

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (например, хром), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им.

Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, мы можем смазывать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности.

Бренд SATAKE

«Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат — высочайшее качество и разумная цена».

Satake Cutlery MFG Co., . Компания была основана в феврале 1947 года Ясуёси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в городе Секи (Япония), где и по сей день производятся все ножи этой марки.

Город Секи (Сэки-си) — всемирно известный кузнечный центр, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии.

Мы с гордостью выполняем свое дело, продолжая дело наших предков. Наши ножи по-прежнему производятся традиционными методами, а большая часть производственного процесса и заточки выполняется нашими сотрудниками вручную.

Бренд Satake предлагает лезвия отличного качества по разумной цене.